Хозяйка со Стажем
MAX ·
НАПЕКЛА ЭТИ ЛЕПЁШКИ В ПЯТНИЦУ — А К ПОНЕДЕЛЬНИКУ УЖЕ НИ КРОШКИ НЕ ОСТАЛОСЬ
Раньше я к чаю бегала в магазин чуть ли не через день. То печенье закончилось, то пряники зачерствели за пару дней. А потом поняла простую вещь: домашнее не только дешевле, но и стоит спокойно всю неделю, если знать, как хранить.
Вот моё выручалочное тесто. Пеку раз в выходные, и до пятницы к чаю есть что подать. У меня внуки приезжают — сметают за раз, приходится прятать.
Что беру:
🥣 Мука — 400 г
🥣 Кефир — 250 мл
🥣 Сахар — 100 г
🥣 Масло сливочное — 80 г, растопить
🥣 Сода — половина чайной ложки
🥣 Щепотка соли и ванилин на кончике ножа
Приготовление по шагам:
✅ Кефир смешиваю с содой, даю постоять минут пять — пойдут пузырьки, это нам и нужно.
✅ Добавляю сахар, соль, ванилин, растопленное масло, всё размешиваю.
✅ Ввожу муку частями. Тесто должно быть мягким, чуть липнущим, но послушным. Не забивайте мукой намертво, иначе будет сухо.
✅ Раскатываю пласт толщиной с палец, режу стаканом кружочки или просто квадратики ножом.
✅ Пеку при 190 градусах 18-20 минут до румяной корочки.
Хозяйская хитрость от меня: не кладите много сахара в само тесто. Я делаю лепёшки чуть недосладкими, а сверху, пока горячие, смазываю тонким слоем варенья или посыпаю сахарной пудрой. Так и вкус ярче, и не приедается за неделю.
Хранить лучше не в пакете, а в жестяной коробке или под льняным полотенцем. В пакете выпечка отсыревает и теряет ту самую корочку. У меня стоит старая круглая жестянка ещё от бабушки — в ней всё дышит и не черствеет дня четыре точно.
Если хочется мягче на третий день — прогрейте лепёшку 10 секунд рядом с горячим чайником или пару минут в тёплой духовке. Как свежая станет.
Сохраните рецепт, чтобы не потерять перед выходными. 💛 А вы что чаще печёте на неделю к чаю — печенье, кексы или вот такие простые лепёшки?
