Хозяйка со Стажем
MAX ·
КОМПОТ, КОТОРЫЙ ВЫПИВАЮТ БЫСТРЕЕ, ЧЕМ Я УСПЕВАЮ РАЗЛИТЬ — А ПОКУПНОЙ СОК ПРОСТО СТОИТ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ
Раньше я, как многие, брала пакеты сока в магазине. А потом присмотрелась к составу и поняла: сахара там с горкой, а яблоками и не пахнет. С тех пор варю свой компот — и коробки с соком дома больше не задерживаются.
Он выручает и летом в жару, и зимой, когда хочется чего-то тёплого и родного. Внуки просят добавку, а муж уносит с собой термос на работу.
Что беру на кастрюлю 3 литра:
🍲 яблоки — 4-5 средних
🍲 любые ягоды — 2 горсти (смородина, вишня, малина, замороженные тоже подходят)
🍲 сахар — 4-5 столовых ложек, по вкусу
🍲 вода — 3 литра
🍲 щепотка лимонной кислоты или пара долек лимона
Приготовление:
✅ Яблоки помыть, вырезать сердцевину, нарезать дольками. Кожуру не снимаю — в ней вкус и польза.
✅ Воду довести до кипения, засыпать яблоки, варить 7-10 минут, пока не станут мягкими.
✅ Добавить ягоды и сахар, дать закипеть и варить ещё 3-4 минуты.
✅ Бросить лимонную кислоту, выключить и накрыть крышкой.
Хозяйская хитрость: не спешите разливать. Дайте компоту настояться под крышкой хотя бы 2-3 часа, а лучше до полного остывания. За это время яблоки и ягоды отдают весь вкус и аромат, цвет становится насыщенным, и вкус получается в разы глубже, чем у свежесваренного.
Лимонная кислота не только даёт приятную кислинку, но и сохраняет яркий цвет — компот не мутнеет и не буреет.
Подаю холодным в жару и тёплым в холода. В холодильнике стоит спокойно 2-3 дня, но у нас столько не живёт.
Сохраните рецепт, чтобы не потерять. А вы что добавляете в компот для аромата — я иногда кидаю пару листиков мяты или щепотку корицы? 💛
