Хозяйка со Стажем
MAX ·
БАНКИ ВЗДУВАЛИСЬ ОДНА ЗА ДРУГОЙ — А ВСЁ ИЗ-ЗА КРЫШЕК, КОТОРЫЕ Я НЕ ПРОВЕРЯЛА
Раньше у меня был целый погреб трудов, а к зиме половина огурцов мутнела и крышки вздувались. Я грешила на рассол, на соль, на воду. А оказалось — виноваты крышки, которые я закатывала не глядя.
Теперь я ни одну крышку не пускаю на банку, пока не проверю. Минута дела, а нервы и продукты целы.
Как я проверяю обычные жестяные крышки под ключ:
✅ Смотрю на резинку внутри. Она должна лежать ровно, без перекоса, без трещинок и заломов. Если резинка ссохлась или отходит — такую крышку в сторону.
✅ Кладу крышку на ровный стол резинкой вверх и надавливаю пальцем по краю. Ходит, гуляет, пружинит неравномерно — брак.
✅ Проверяю на вмятины и ржавые точки. Даже маленькая рыжинка изнутри со временем даст течь и запах.
Крышки твист-офф (винтовые) я тоже перебираю:
👉 Нажимаю пальцем в центр. Если крышка уже "щёлкнула" вниз и не пружинит — она была вскрыта или потеряла вакуум, толку не будет.
👉 Смотрю на белую прокладку по кругу. Треснула, крошится, отходит — не беру.
Хитрость, которую я поняла не сразу: новые крышки перед закаткой я не кипячу подолгу. Пару минут в горячей воде хватает, а резинку долгим кипятком легко пересушить, и она потом плохо держит. Винтовые вообще просто обдаю кипятком.
И ещё: ключ для закатки тоже проверяю. Разболтался — прижим слабый, банка потечёт, а вы будете думать на крышку.
По деньгам крышки копеечные, но испорченная банка заготовок обходится куда дороже. Лучше отбраковать пять штук, чем потом выливать труд в раковину.
Сохраните, чтобы осенью не потерять. А у вас крышки чаще подводили жестяные под ключ или винтовые? Напишите, интересно сравнить.
