Хозяйка со Стажем
MAX ·
ЭТОТ САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ И КАРТОШКИ РАЗЛЕТАЕТСЯ БЫСТРЕЕ ОЛИВЬЕ — А ГОТОВИТЬ ЕГО В РАЗЫ ПРОЩЕ
В жару у меня одно правило: чтобы сытно, но без тяжести в животе. Вот этот салат выручает каждое лето. Ставлю миску на стол — и через пять минут просят добавку, хотя ничего дорогого там нет.
Он хорош тем, что делается из того, что всегда под рукой, и одинаково вкусный тёплым и холодным из холодильника.
Что беру:
🥒 огурцы свежие — 3 средних
🥣 картофель — 4 клубня среднего размера
зелень: укроп и петрушка — по хорошему пучку
соль — по вкусу
Для заправки:
сметана 15-20% — 4 столовые ложки
горчица мягкая — 1 чайная ложка
щепотка сахара
чуть соли и молотого перца
Приготовление:
✅ Картошку отвариваю в мундире до мягкости, минут 20-25, потом остужаю и чищу. Режу кубиком, не мелким, чтобы держал форму.
✅ Огурцы режу полукольцами. Если кожица плотная, местами счищаю.
✅ Зелень рублю мелко и отправляю к овощам.
✅ Сметану смешиваю с горчицей, сахаром, солью и перцем. Заправка получается кремовая, с лёгкой остринкой, но мягкая.
✅ Соединяю всё, аккуратно перемешиваю и даю постоять минут 10, чтобы вкусы подружились.
Хозяйская хитрость: огурцы перед смешиванием я слегка присаливаю отдельно и даю им 5 минут постоять, потом сливаю лишнюю воду. Тогда салат не потечёт даже на второй день, а заправка остаётся густой, а не жидкой лужицей на дне.
Подаю просто: в глубокой миске, сверху щепотка свежего укропа. К молодой картошке идёт особенно хорошо.
Хранится в холодильнике под крышкой до двух суток, но у нас редко доживает даже до вечера.
Сохраните рецепт, чтобы не потерять в разгар сезона огурцов 💛 А вы такой салат делаете со сметаной или предпочитаете заправку на масле? Поделитесь, что добавляете от себя.
