Хозяйка со Стажем
MAX ·
ЗАМОРОЗИЛА ЗЕЛЕНЬ, ОВОЩИ И ТЕСТО НА ВСЮ ЗИМУ — ТЕПЕРЬ УЖИН ГОТОВ ЗА 20 МИНУТ БЕЗ БЕГОТНИ ПО МАГАЗИНАМ
Раньше каждый вечер бегала за петрушкой, болгарским перцем или свежими грибами. А сейчас просто открываю морозилку — и всё под рукой.
Летом и осенью, когда цены падают, я закупаю побольше и замораживаю порциями. Зимой экономлю и время, и деньги.
Что я замораживаю и как это использую
🌿 Зелень (укроп, петрушка, кинза)
Мою, обсушиваю на полотенце, мелко режу и раскладываю по пакетикам или контейнерам. Зимой бросаю сразу в суп, кашу или соус — размораживать не надо.
🥒 Овощи (болгарский перец, кабачки, морковь, цветная капуста)
Режу кубиками или соломкой, раскладываю на доску в один слой, замораживаю, потом ссыпаю в пакет. Кидаю сразу на сковородку или в запеканку.
🍄 Грибы (шампиньоны, вешенки)
Нарезаю, слегка обжариваю без масла, чтобы ушла лишняя вода, остужаю и замораживаю порциями. Добавляю в картошку, тесто для пирогов, гречку.
🥟 Тесто (дрожжевое, слоёное, песочное)
Делаю сразу двойную порцию. Одну использую, вторую замораживаю пластом или шариками. Достаю за час до выпечки — размораживается быстро.
🍅 Томаты
Бланширую, снимаю кожицу, режу и замораживаю в контейнерах или пакетах. Зимой использую для соусов, супов, рагу — вкус почти как у свежих.
Хитрость: всё раскладываю небольшими порциями, чтобы брать ровно столько, сколько нужно на один раз. Подписываю дату заморозки — так проще следить за свежестью.
Сохраните, чтобы не забыть, что ещё можно заморозить до весны. А вы замораживаете зелень и овощи или покупаете зимой свежие?
