Хозяйка со Стажем
MAX ·
МАГАЗИННЫЙ МАЙОНЕЗ БОЛЬШЕ НЕ ПОКУПАЮ — ДЕЛАЮ ЗА 5 МИНУТ БЕЗ ЯИЦ, А ВКУС ДАЖЕ ЛУЧШЕ
Раньше я думала, что майонез без яиц — это невозможно. Но когда попробовала этот рецепт, поняла: зачем переплачивать за банку с непонятным составом, если дома можно сделать быстрее и вкуснее?
Никаких сырых яиц, никаких консервантов. Только молоко, масло и простые продукты. Густеет прямо на глазах, хранится в холодильнике до недели, а по вкусу — как классический, только свежее.
Я теперь готовлю его каждую неделю. Для салатов, заправки, даже просто намазать на хлеб — идеально.
ЧТО ПОНАДОБИТСЯ:
200 мл молока (любой жирности, я беру обычное 2,5%)
250 мл растительного масла без запаха
1 столовая ложка горчицы
1 столовая ложка лимонного сока (или уксуса)
1 чайная ложка сахара
половина чайной ложки соли
КАК ДЕЛАЮ:
Наливаю молоко в высокую узкую чашу для блендера. Добавляю туда горчицу, соль, сахар и лимонный сок.
Затем вливаю растительное масло. Сразу всё.
Опускаю блендер на самое дно и включаю на полную мощность. Главное — не двигать блендер первые 20-30 секунд. Масса начинает белеть и густеть снизу.
Потом медленно поднимаю блендер вверх-вниз, чтобы всё перемешалось. Через минуту майонез готов.
Перекладываю в банку с крышкой и убираю в холодильник.
🥣 ХИТРОСТЬ:
Если хотите погуще — добавьте чуть меньше молока или больше масла. Если жиже — наоборот.
Можно добавить щепотку куркумы для цвета или пару зубчиков чеснока для пикантности, но я обычно делаю нейтральный.
Этот майонез не расслаивается, не горчит и действительно держит форму. Я его использую везде: в оливье, селёдке под шубой, просто с отварной картошкой.
Сохраните рецепт, чтобы не забыть 💛
А вы делаете майонез дома или покупаете в магазине?
