Хозяйка со Стажем
MAX ·
КОРОБКА НА НЕДЕЛЮ — И ВЕЧЕРАМИ Я БОЛЬШЕ НЕ СТОЮ У ПЛИТЫ ПО ЧАСУ
Раньше к среде я выдыхалась: приходишь домой, а ужин надо начинать с нуля. Устала так, что однажды в выходной собрала целую коробку заготовок на неделю. И всё, вечера стали тихими. Открыла контейнеры, собрала тарелку за пять минут, семья довольна.
Делюсь, что кладу в такую коробку и как всё держится свежим.
Что беру:
🥣 крупа отварная — 300 г гречки или булгура (варю на воде, чуть недоварив)
🥒 овощи запечённые — 2 моркови, 1 кабачок, 1 сладкий перец, 300 г цветной капусты
🍲 соус-основа — 400 г томатов в своём соку, 1 ст. ложка муки, 1 ч. ложка сахара, соль, паприка
🌿 зелень — по пучку укропа и петрушки
Приготовление:
Крупу отвариваю до состояния чуть твёрдой, откидываю и остужаю. Разбухнет потом сама.
Овощи режу крупно, сбрызгиваю маслом, солю и запекаю 25-30 минут при 200 градусах до мягкой золотистой корочки.
Соус: томаты пробиваю, увариваю 10 минут, всыпаю ложку муки для густоты, добавляю сахар, соль и паприку. Держу на тихом огне ещё пять минут.
Зелень мою, хорошо обсушиваю полотенцем и режу.
Хозяйская хитрость: раскладываю всё по отдельным контейнерам, а не мешаю. Крупа отдельно, овощи отдельно, соус отдельно. Так каждый компонент живёт дольше и можно собирать разные тарелки: сегодня крупа с соусом, завтра овощи с зеленью и ложкой того же соуса.
Крупа и овощи стоят в холодильнике 4-5 дней, соус до недели. Зелень лучше держать в контейнере, переложив сухим полотенцем, тогда не раскиснет.
Собирается ужин так: тёплая крупа, сверху овощи, ложка соуса, щепоть зелени. Сытно, по-домашнему и без беготни.
Сохраните, чтобы не потерять. А вы собираете заготовки на неделю или готовите каждый вечер заново?
