Хозяйка со Стажем
MAX ·
КОРОБКА ЗАГОТОВОК НА НЕДЕЛЮ — И Я БОЛЬШЕ НЕ СТОЮ У ПЛИТЫ КАЖДЫЙ ВЕЧЕР ПОСЛЕ РАБОТЫ
Раньше я к вечеру валилась с ног, а надо ещё ужин соображать. Стою, смотрю в холодильник, там всё сырое, и руки опускаются.
Пока не завела себе одну привычку: в выходной собираю коробку заготовок на неделю. Час работы в воскресенье — и всю неделю ужин собирается за 15 минут.
Делюсь, что кладу в коробку и как это хранить.
🥣 Крупа. Отвариваю сразу большую кастрюлю: гречку, перловку или булгур. Промываю, откидываю, остужаю. Раскладываю по контейнерам порциями. Стоит в холодильнике 4-5 дней спокойно.
🥒 Овощи. Мою, чищу, режу морковь, перец, кабачок, капусту. Часть отправляю в морозилку кубиком, часть держу в контейнере под крышкой на 3-4 дня. Свёклу отвариваю заранее, она потом выручает и в салат, и в борщ.
🍅 Соус-основа. Тут моя главная хитрость. Тушу тёртые помидоры со сладким перцем и морковью, добавляю немного сахара, соль, ложку томатной пасты. Увариваю до густоты минут 25. Разливаю по банкам, в холодильнике стоит неделю. Этот соус — спасение: с ним и крупа вкусная, и овощи потушить, и подливу сделать.
🌿 Зелень. Мою укроп и петрушку, обсушиваю полотенцем насухо, мелко режу и убираю в сухую банку с крышкой. Сухая зелень в закрытой банке лежит свежей дней пять, не киснет.
Вечером мне остаётся только соединить: крупа плюс тушёные овощи плюс ложка соуса, сверху зелень. Готово.
Хозяйская хитрость: подписываю контейнеры малярным скотчем с датой, чтобы не гадать, что раньше съесть. И никогда не солю крупу заранее сильно — досаливаю уже в тарелке, так она дольше стоит.
Экономия выходит хорошая: продукты беру по акции сразу на неделю, ничего не пропадает, лишнего не покупаю в спешке.
Сохраните, чтобы не потерять. А вы собираете заготовки на неделю или готовите каждый день заново? Что у вас всегда лежит в такой коробке?
