Хозяйка со Стажем
MAX ·
КОМПОТ ИЗ СУХОФРУКТОВ, КОТОРЫЙ ВЫТЕСНИЛ ИЗ ХОЛОДИЛЬНИКА ПОКУПНОЙ СОК — И КОШЕЛЁК СКАЗАЛ СПАСИБО
Раньше я таскала из магазина пакеты сока литрами, а потом читала состав и хваталась за голову: сахара там столько, что зубы сводит. Теперь варю компот из сушки большой кастрюлей, и внуки бегут к нему сами, без уговоров.
Стоит копейки, а вкус насыщенный, домашний. Один раз попробуете — и на пакеты уже смотреть не захочется.
Что беру на кастрюлю 3 литра:
🥣 сухофрукты (яблоки, груши, чернослив, курага) — 300 г
🥣 изюм — небольшая горсть
🥣 сахар — 4-5 столовых ложек, по вкусу
🥣 вода — 3 литра
🥣 щепотка лимонной кислоты или пара долек лимона
Приготовление:
✅ Сушку хорошо промываю тёплой водой, перебираю. Изюм и чернослив бывают пыльными — не ленитесь.
✅ Заливаю холодной водой, ставлю на средний огонь. Твёрдые яблоки и груши закладываю первыми, они варятся дольше.
✅ После закипания варю 20-25 минут. За 5 минут до конца добавляю изюм, курагу и сахар.
✅ В самом конце кидаю лимонную кислоту — она даёт лёгкую кислинку и делает вкус ярче, ближе к соку.
✅ Снимаю с огня, накрываю крышкой и даю настояться минимум 3-4 часа. Вот тут вся магия: компот раскрывается и становится густым, ароматным.
Хозяйская хитрость: не выбрасывайте разваренные фрукты. Я протираю их через сито — получается натуральное пюре к каше или начинка для пирога. Ничего зря не пропадает.
Хранить лучше в стеклянной банке в холодильнике, до 3 суток. Холодным он даже вкуснее, чем тёплым, отлично утоляет жажду в жару.
Сохраните рецепт, чтобы не потерять. А вы что кладёте в компот — добавляете чернослив для густоты или больше любите яблочный, посветлее? 💛
