Хозяйка со Стажем
MAX ·
КАРТОШКА СТОИТ ГРОШИ, А СУП ПОЛУЧАЕТСЯ КАК В ХОРОШЕМ КАФЕ — ГУСТОЙ, НЕЖНЫЙ, С ХРУСТЯЩИМИ СУХАРИКАМИ
Этот суп у меня выручает в конце недели, когда в холодильнике негусто, а горячего хочется. Пока варится картошка, я режу вчерашний хлеб на сухарики — и ни один кусок не пропадает.
Домашние потом сметают всё до дна и ещё сухариков просят добавки. А готовится, по сути, из того, что и так лежит на кухне.
Что беру:
🥣 картофель — 6-7 средних клубней
🥣 морковь — 1 штука
🥣 вода или овощной отвар — около 1 литра
🥣 сливочное масло — 30 г
🥣 молоко или сливки — 100 мл
🥣 соль, щепотка мускатного ореха
🥣 вчерашний хлеб — 3-4 ломтя
🥣 растительное масло для сухариков
Приготовление:
✅ Картошку и морковь чищу, режу кубиком, заливаю водой и варю до мягкости, минут 20-25.
✅ Отвар почти весь сливаю в чашку, но не выливаю — пригодится.
✅ Овощи пюрирую толкушкой или блендером, добавляю масло, тёплое молоко и часть отвара до нужной густоты.
✅ Солю, кидаю щепотку мускатного ореха, прогреваю пару минут, не давая кипеть.
Сухарики:
👉 Хлеб режу кубиком, слегка сбрызгиваю маслом, подсушиваю на сухой сковороде или в духовке до румяности, минут 7-10.
Хозяйская хитрость: не выливайте отвар от картошки. Именно им я развожу суп до кремовой густоты — вкус получается насыщеннее, чем на одной воде, и суп не водянистый. А мускатный орех дают ту самую нотку, из-за которой все думают, что готовила долго и сложно.
Подаю горячим, сухарики кладу сверху перед самой едой, чтобы хрустели. Хранится в холодильнике 2 дня, при разогреве подливаю немного молока или отвара.
Сохраните рецепт, чтобы не потерять, и покажите тому, у кого вечно черствеет хлеб. 💛 А вы сухарики делаете из своего хлеба или покупаете готовые?
