Хозяйка со Стажем
MAX ·
КАРТОШКА С КАПУСТОЙ В ОДНОЙ СКОВОРОДЕ — УЖИН ГОТОВ, ПОКА ЧАЙНИК ЗАКИПАЕТ
Бывают вечера, когда сил на возню нет совсем, а кормить семью надо. Вот тогда меня и выручает это блюдо: всё в одну сковороду, помешала пару раз — и садись за стол.
Домашние потом просят добавку, а я в это время уже посуду мыть успеваю. Готовлю так с молодости, ещё когда девчонки маленькие были.
Что беру на большую сковороду:
🥣 картошка — 5-6 средних клубней
🥣 капуста — примерно четверть небольшого кочана
🥣 морковь — 1 крупная
🥣 томатная паста — 1 столовая ложка
🥣 масло растительное — 3-4 столовые ложки
🥣 соль, лавровый лист, чёрный перец — по вкусу
🥣 вода — полстакана
Приготовление:
✅ Картошку режу брусочками, кладу в разогретое масло. Обжариваю на среднем огне минут 7, чтобы схватилась корочкой.
✅ Морковь тру на крупной тёрке, капусту шинкую тонко. Всё отправляю к картошке, перемешиваю.
✅ Накрываю крышкой и держу минут 10, помешивая. Капуста осядет и станет мягкой.
✅ Развожу томатную пасту в полстакана тёплой воды, вливаю. Кладу соль, лавровый лист, перец.
✅ Тушу под крышкой ещё 10-12 минут, пока картошка не станет мягкой. Всего уходит около получаса.
Хозяйская хитрость: не спешите солить в начале. Соль вытягивает воду, и картошка получается вялой вместо румяной. Солю уже под конец, когда всё почти готово.
Ещё момент: если капуста молодая и сочная, воды берите меньше, она сама даст сок. А старую зимнюю можно чуть присыпать щепоткой сахара, тогда горчинка уходит.
Подаю прямо со сковороды, горячей. Хорошо идёт со свежим хлебом или ложкой сметаны сверху. На следующий день такое блюдо становится только вкуснее, настоявшись.
💛 Сохраните рецепт, чтобы не потерять в суете. А вы что добавляете в такую картошку с капустой — грибы, фасоль или готовите как есть?
