Хозяйка со Стажем
MAX ·
КОМПОТ ИЗ СУХОФРУКТОВ — И МАГАЗИННЫЙ СОК БОЛЬШЕ НЕ БЕРУ, ЭКОНОМЛЮ КАЖДУЮ НЕДЕЛЮ
Раньше таскала из магазина пакеты сока, а потом смотрела на состав — сахар, концентрат, добавки. Ребятня выпивала за день, кошелёк худел.
Теперь варю большую кастрюлю компота из сухофруктов, и его хватает на несколько дней. Дома все пьют его вместо покупного, а зимой это ещё и тёплое, согревающее питьё.
Что беру:
🍲 сухофрукты — 300 г (яблоки, груши, чернослив, курага, немного изюма)
🍲 вода — 2,5 литра
🍲 сахар — 3-4 столовые ложки, по вкусу
🍲 щепотка лимонной кислоты или ломтик лимона
Приготовление по шагам:
✅ Сухофрукты хорошо промываю тёплой водой два-три раза, чтобы ушла пыль и мусор.
✅ Сначала кладу яблоки и груши — они самые плотные, варю 15 минут после закипания.
✅ Потом добавляю чернослив и курагу, варю ещё 10 минут.
✅ Изюм и сахар кладу в самом конце, за 3-4 минуты до выключения.
✅ Добавляю щепотку лимонной кислоты — она делает вкус ярче и не таким приторным.
Хозяйская хитрость: не пейте компот сразу. Выключаю огонь, накрываю крышкой и даю настояться минимум 3-4 часа, а лучше ночь. Сухофрукты отдают весь вкус и аромат, цвет становится насыщенным, а сладость мягкой. Именно из-за этого настаивания компот получается как густой сок, а не как бледная водичка.
Сахар кладите осторожно: чернослив и изюм уже сладкие, часто хватает пары ложек. А если сухофрукты кисловатые, добавьте ложку мёда, но уже в тёплый, не кипящий компот.
Храню в холодильнике до 3-4 дней в стеклянной банке или кувшине. Летом он отлично освежает холодным, зимой грею и пью тёплым от простуды.
Выходит копейки против магазинного сока, а пользы и вкуса в разы больше. 💛
Сохраните рецепт, чтобы не потерять. А вы что добавляете в компот из сухофруктов — мяту, гвоздику, корицу или пьёте классический?
