Хозяйка со Стажем
MAX ·
ПЕКУ ЭТИ БУЛОЧКИ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ — ГОТОВЫ ЗА ПОЛЧАСА, А КОРОЧКА ХРУСТИТ ТАК, ЧТО СОСЕДИ СПРАШИВАЮТ РЕЦЕПТ
Раньше я думала, что для домашней выпечки обязательно нужны дрожжи и два часа на подъём теста. А потом попробовала этот способ — и поняла, как можно печь быстро, без возни, а результат получается не хуже.
Эти булочки у меня выручают, когда к чаю нужно что-то своё, домашнее. Тесто замешивается за 5 минут, никакого расстаивания, никаких капризов. Достала из духовки — и сразу на стол.
Что я беру:
Кефир 200 мл
Сахар 3 столовые ложки
Растительное масло 3 столовые ложки
Мука 300-320 г
Разрыхлитель 1 чайная ложка с горкой
Щепотка соли
Для сахарной корочки:
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка воды
Как делаю:
Кефир смешиваю с сахаром, маслом и солью. Просеиваю муку с разрыхлителем. Замешиваю мягкое тесто — оно не должно липнуть, но и тугим делать не надо.
Делю на 8-10 небольших кусочков, скатываю шарики, немного приплющиваю ладонью. Выкладываю на противень с бумагой.
Смешиваю сахар с водой до густоты сиропа и смазываю верх булочек кисточкой или ложкой.
Духовку разогреваю до 180 градусов. Пеку 20-25 минут до золотистой корочки.
Хитрость: сахарная глазурь наношу щедро, чтобы при выпечке она застыла хрустящей карамелью. Если булочки начинают сильно румяниться сверху, можно прикрыть их фольгой на последние 5 минут.
Достаю из духовки — булочки румяные, пышные, с хрустящей сладкой корочкой. Домашние съедают за один присест. Хранятся в пакете 2-3 дня, но обычно не доживают 🍞
Сохраните рецепт, чтобы не искать. А вы пекли когда-нибудь булочки без дрожжей? Какую начинку добавляете?
