Хозяйка со Стажем
MAX ·
ЗИМОЙ ПЛАТИТЕ ЗА ПУЧОК УКРОПА КАК ЗА КИЛО КАРТОШКИ? Я ДАВНО ПЕРЕСТАЛА
Каждый год одно и то же: летом зелени вагон, а зимой в магазине лежит хилый пучок за какие-то смешные деньги, но по факту дерёт кошелёк будь здоров. Я давно для себя решила — морозить, и не абы как, а порциями, чтобы достал и сразу в кастрюлю.
Расскажу, как делаю у себя. Метод простой, но пара мелочей меняет всё.
Что беру:
🌿 укроп, петрушка, зелёный лук перьями, кинза — что есть под рукой
🌿 формочки для льда или маленькие пакеты
🌿 растительное масло для второго способа
Первый способ, сухой. Зелень перебираю, мою и обязательно как следует обсушиваю на полотенце. Мокрая зелень смерзается в ком, потом не отделишь. Мелко режу, раскладываю тонким слоем на доске и в морозилку на час. Схватилась — ссыпаю в пакет или контейнер. Так она рассыпается, берёшь сколько надо.
Второй способ, в масле. Режу зелень, набиваю формочки для льда, заливаю растительным маслом и в морозилку. Достал кубик — и прямо в сковороду или суп. Аромат держится лучше, чем у сухой заморозки, я для зажарки и рагу только так делаю.
Хитрость моя: подписываю пакеты, что где. Замороженный укроп от петрушки на глаз не различишь, а зимой стоишь и гадаешь. Пишу простым маркером прямо по пакету.
Ещё важное — режьте сразу нужным помолом. Мелко для супа, покрупнее для второго. Резать каменную зелень зимой то ещё удовольствие.
Держится всё спокойно до весны, вкус и цвет почти как летом. А по деньгам за зиму выходит ощутимая экономия, особенно если зелень своя, с дачи.
Сохраните, чтобы осенью не забыть. А вы как морозите — сухой россыпью или в масле кубиками?
