Хозяйка со Стажем
MAX ·
КАРТОШКА С ОВОЩАМИ НА ОДНОЙ СКОВОРОДЕ — И НИКАКОЙ ГОРЫ ГРЯЗНОЙ ПОСУДЫ ПОСЛЕ УЖИНА
Бывает так: вечер, сил уже нет, а домашние ходят кругами и заглядывают в холодильник. Я в такие дни давно не затеваю пять кастрюль. Достаю одну большую сковороду с крышкой — и через полчаса на столе сытный горячий ужин, а мыть почти нечего.
Готовлю я это блюдо не первый год, и добавку просят всегда. Проверено на семье и на гостях, которые заглядывают без предупреждения.
Что беру:
🥔 картошка — 6-7 средних штук
🥕 морковь — 1 крупная
🌱 кабачок — половинка небольшого
🍅 помидоры — 2 штуки
болгарский перец — 1 штука
масло растительное — 3-4 ложки
соль, чёрный перец, немного сушёных трав
кипяток — примерно полстакана
Как делаю:
Картошку режу кружками потолще, чтобы не разваливалась. Выкладываю на разогретую сковороду с маслом и обжариваю пару минут, не мешая, чтобы схватилась корочка.
Сверху кладу морковь соломкой и кабачок кубиками. Солю, перчу, добавляю травы. Наливаю полстакана кипятка, накрываю крышкой и тушу на среднем огне минут 15.
Когда картошка почти готова, кладу перец и помидоры дольками сверху. Ещё 7-8 минут под крышкой — и овощи дают свой сок, картошка становится мягкой и пропитанной.
Моя хитрость: не перемешивай всё ложкой, а выкладывай слоями. Тогда картошка внизу подрумянится, а овощи сверху останутся сочными и не превратятся в кашу. И солить лучше в середине готовки, а не сразу — так овощи не пустят воду раньше времени.
Подаю прямо со сковороды, со свежей зеленью и ложкой сметаны. Если остаётся — на следующий день разогреваю, и вкус становится даже насыщеннее.
Я для себя давно поняла: чем проще ужин, тем чаще его хочется готовить. А одна сковорода вместо трёх кастрюль экономит и время, и силы к вечеру.
Сохраните, чтобы не потерять. 🍲 А вы что добавляете в такую картошку — грибы, фасоль или свою любимую травку?
