Хозяйка со Стажем
MAX ·
ХЛЕБ ЗАКОНЧИЛСЯ, А ГОСТИ НА ПОРОГЕ? ПЕКУ ЛЕПЁШКИ НА СКОВОРОДЕ ЗА 20 МИНУТ — И НИКТО НЕ ДОГАДАЕТСЯ, ЧТО ЭТО НЕ ИЗ ПЕКАРНИ
Сколько раз у меня так было: собралась к столу, а хлебница пустая. То забыла купить, то батон засох за ночь. Раньше я расстраивалась и бежала в магазин у дома. А потом поняла — духовку греть не надо, свежий хлеб выходит прямо на сковороде.
Теперь пеку эти лепёшки, когда надо быстро. Они мягкие внутри, с румяной корочкой, и уходят прямо со сковороды тёплыми. Домашние их любят даже больше покупного.
Что беру:
🥣 мука — 300 г (примерно 2 стакана)
🥣 кефир или простокваша — 200 мл
🥣 сода — половина чайной ложки
🥣 соль — половина чайной ложки
🥣 сахар — 1 чайная ложка
🥣 масло растительное — 1 столовая ложка в тесто
Как делаю:
✅ В миску наливаю кефир комнатной температуры, добавляю соду, соль, сахар и масло, размешиваю.
✅ Подсыпаю муку частями, замешиваю мягкое тесто. Оно не должно липнуть, но и забивать мукой не надо — иначе лепёшки выйдут резиновыми.
✅ Даю тесту полежать под полотенцем минут 10. За это время сода с кефиром работают, тесто становится податливым.
✅ Делю на 4 части, раскатываю кружки толщиной с палец. Накалываю вилкой, чтобы не вздувались горбом.
✅ Жарю на сухой разогретой сковороде под крышкой, на среднем огне. По 2-3 минуты с каждой стороны, пока не пойдут румяные пятна.
Хозяйская хитрость: сковороду беру толстостенную, чугунную или с хорошим дном. На тонкой лепёшки горят снаружи, а внутри остаются сырыми. И крышка обязательна — под ней хлеб пропекается и остаётся мягким.
Готовые лепёшки складываю стопкой и накрываю полотенцем — так они доходят и не черствеют. Тёплыми хороши с маслом, вареньем, сыром или просто к супу.
💛 Сохраните, чтобы не потерять — выручит, когда хлеб внезапно закончился.
А вы на чём такие лепёшки печёте — на кефире, воде или на молоке? Поделитесь, мне всегда интересно чужие хитрости попробовать.
