Хозяйка со Стажем
MAX ·
Сухарики, от которых суп пахнет так, что все сразу за стол
Раньше я покупала пакетики к супу, а потом прочитала состав и убрала их с полки навсегда. Слишком много всего непонятного за такие деньги. Теперь делаю сами, и расходятся они у меня даже быстрее супа. Внуки таскают прямо с противня.
Секрет ароматности тут не в чесноке, а в правильных травах и одной щепотке асафетиды. Она даёт тот самый тёплый пряный дух, который так любят в зажарке. Пахнет насыщенно, а желудок потом не тяжелит.
Что беру:
🥣 полбатона вчерашнего белого хлеба или багет
🥣 3 столовые ложки растительного масла
🥣 щепотка асафетиды (буквально на кончике ножа)
🥣 половина чайной ложки сушёного укропа
🥣 половина чайной ложки прованских трав
🥣 соль по вкусу, немного паприки для цвета
Как делаю:
✅ Хлеб режу кубиком примерно 1,5 см. Свежий крошится, поэтому беру полежавший.
✅ Масло слегка грею, вмешиваю в него асафетиду, травы, соль и паприку. Прогреваю пару минут, чтобы масло вобрало аромат.
✅ Заливаю этим маслом сухарики, аккуратно перемешиваю руками, чтобы каждый кубик блестел.
✅ Раскладываю на противень в один слой и сушу в духовке при 160 градусах 15-18 минут, разок помешиваю.
Хозяйская хитрость: не лью масло прямо на хлеб холодным. Именно прогретое с травами масло даёт ровный аромат, а не пятна. И не пересушивайте: сухарик должен хрустеть снаружи, но чуть уступать внутри, иначе будет как камешек.
Храню в стеклянной банке под крышкой, но не дольше недели. В тряпочном мешочке дышат лучше, но и черствеют быстрее. Кидаю в суп прямо перед подачей, чтобы не размокли.
По деньгам выходит копейки против магазинных пакетиков, а вкус свой, честный.
Сохраните, чтобы не потерять к обеду 💛 А вы чем ароматизируете сухарики — травами, паприкой или чем-то своим?
