Публикация от 6 июля 2026

Осталось полстакана риса на дне кастрюли — и я знаю, что будет на ужин У меня после обеда часто остаётся немного риса. Раньше я его просто убирала в холодильник, а он там стоял, подсыхал и в итоге отправлялся в мусор. Обидно. Теперь из этого остатка я делаю румяные рисовые лепёшки, и семья просит добавку быстрее, чем я успеваю снять их со сковороды. Что беру: 🍲 отварной рис — примерно 1 стакан 🍲 творог — 150 г 🍲 мука — 3-4 ложки 🍲 сыр твёрдый тёртый — небольшая горсть 🍲 щепотка соли и немного сахара 🍲 зелень укропа — по желанию Приготовление: ✅ Рис разминаю вилкой вместе с творогом, чтобы масса стала однороднее. ✅ Добавляю тёртый сыр, соль, чуть сахара и муку. Тесто должно держать форму, но не быть слишком тугим. ✅ Мокрыми руками формую небольшие лепёшки, обваливаю их в муке. ✅ Жарю на разогретой сковороде с маслом по 2-3 минуты с каждой стороны до золотой корочки. Со всего этого выходит порций на троих. Времени — минут пятнадцать, если рис уже готов. Хозяйская хитрость. Если масса разваливается, не спешите сыпать много муки, иначе лепёшки станут резиновыми. Лучше дайте тесту постоять минут десять — рис и творог схватятся, и лепить будет легче. А для нежности я иногда добавляю ложку сметаны прямо в тесто. Подаю тёплыми со сметаной или домашним вареньем. Холодные они тоже вкусные, беру такие с собой на дачу, когда некогда возиться с обедом. Хранятся в холодильнике пару дней, а перед подачей я их слегка подогреваю на сухой сковороде, чтобы корочка вернулась. Вот так остаток риса, который раньше пропадал, превращается в полноценный ужин почти без затрат. Сохраните рецепт, чтобы не потерять 💛 А вы что готовите, когда остаётся немного риса — лепёшки, запеканку или что-то своё?