Хозяйка со Стажем
MAX ·
Мягкие помидоры не выбрасываю — вот что я с ними делаю за 15 минут
Раньше я расстраивалась, когда помидоры на столе становились мягкими и морщинистыми. Казалось, всё, пропали, дорога одна — в ведро. А потом поняла, что выбрасывала, по сути, готовую основу для соуса и заправки.
Мягкий помидор — это не испорченный. Испорченный тот, где есть плесень, кислый запах, слизь или тёмная гниль внутри. А просто размякший помидор чаще всего абсолютно нормальный, он только потерял упругость. Его смело можно пускать в дело.
Что я делаю.
🍅 Сначала осматриваю и разрезаю каждый. Вырезаю плодоножку и любые подозрительные тёмные места. Если внутри чисто и пахнет нормально — идёт в работу.
🥣 Мягкие пускаю на быстрый соус. Режу, кладу в сотейник, немного соли, чуть сахара, зубчик чеснока, ложку масла. Протомить 10-15 минут — и получается заправка для макарон, тушёной картошки или подливы.
👉 Если возиться некогда — просто складываю нарезанные помидоры в пакет и в морозилку. Зимой достаю прямо в суп или к тушёному мясу, вкус куда честнее магазинной пасты.
По времени весь разбор — минут 15. По деньгам экономия ощутимая: зимой хорошие помидоры уходят за 200-300 ₽ за кг, а тут своя основа для соуса почти даром, из того, что чуть не выкинула.
Ещё момент из опыта: если помидоров много и все разом дошли, я делаю сразу большую партию соуса и часть замораживаю порциями. Один вечер работы — и заготовка на несколько ужинов.
Так что перед тем как отправить размякший помидор в мусор, я всегда его разрезаю и смотрю внутрь. Чаще всего он ещё вполне годный.
А вы что делаете с мягкими помидорами — сразу в ведро или тоже пускаете в дело? 💛 Сохраните, чтобы не забыть про соус.
