Хозяйка со Стажем
MAX ·
ЗАМЕСИЛА — И В ДУХОВКУ. БЕЗ ЯИЦ, БЕЗ МИКСЕРА, БЕЗ ВОЗНИ, А ДОМАШНИЕ СМЕЛИ ЗА ВЕЧЕР
Раньше я думала, что выпечка — это обязательно тазик посуды, миксер на пол-кухни и яйца, которых вечно не хватает. Бывало, замешу тесто, а яиц в холодильнике всего одно. И всё, настроение испорчено.
А потом заметила: соседка печёт постный пирог без единого яйца, и он выходит мягкий, не разваливается. Попросила рецепт. Теперь это мой дежурный вариант, когда гости на пороге, а в доме шаром покати.
Делаю так, всё в одной миске:
🥣 Стакан кефира (подойдёт и простокваша, и кислое молоко).
🥣 Стакан сахара и щепотка соли.
🥣 Полстакана растительного масла без запаха.
🥣 Чайная ложка соды — её гасит сам кефир, никакого уксуса не надо.
🥣 Два стакана муки и любая начинка: яблоки, ягода, варенье, корица.
Размешиваю ложкой до густой сметаны, выливаю в форму. Духовка 180 градусов, минут 35-40. Готовность смотрю спичкой: вышла сухая — достаю.
По времени у меня уходит минут десять на замес. Яйца тут не нужны вообще: связывает кефир с содой и мука, тесто держит форму само. Если кефир кисловат и стоит в холодильнике лишний день — даже лучше, поднимается выше.
Выходит дешевле обычного бисквита: без яиц, без сливочного масла, без разрыхлителя из пакетика. А продукты самые простые, что всегда под рукой.
Я часто меняю начинку под сезон. Летом кладу смородину прямо с куста, зимой — ложку густого варенья или тёртое яблоко с корицей.
🍲 А вы чем выручаетесь, когда хочется чего-то к чаю, а яйца закончились? Поделитесь своим ленивым рецептом, я себе соберу копилочку.
