Хозяйка со Стажем
MAX ·
КОТЛЕТЫ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ — МУЖ ЕЛ И НЕ ЗАМЕТИЛ, ЧТО БЕЗ МЯСА
Раньше думала, что постные котлеты — это невкусно и рассыпается. Подруга переубедила — теперь делаю каждую неделю, и мясные уже реже прошу.
ЧТО Я ДЕЛАЮ:
✅ 1. Стакан красной чечевицы промываю и варю 15 минут в двух стаканах воды без соли — она разваривается в пюре сама, это и есть основа котлет.
✅ 2. Остужаю, добавляю 1 яйцо, 2 ст. ложки манки и даю постоять 10 минут — манка набухает и скрепляет массу лучше любых хлебных крошек.
✅ 3. Натираю 1 среднюю морковь, режу луковицу мелко, обжариваю 5 минут на растительном масле — это даёт котлетам вкус и сочность.
✅ 4. Смешиваю чечевицу с зажаркой, солю, добавляю чёрный перец и щепотку зиры — зира убирает "бобовый" привкус, проверено.
✅ 5. Формирую котлеты мокрыми руками, обваливаю в муке и жарю по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне до румяной корочки.
СОВЕТЫ:
👉 Чечевица красная — не зелёная, она разваривается мягко и не даёт горечи.
👉 Если масса жидковата — добавьте ещё ложку манки и подождите 5 минут, не спешите досыпать муку.
👉 Цена стакана чечевицы — около 30 рублей, выходит 10-12 котлет. Считайте сами.
👉 В холодном виде на следующий день они ещё вкуснее — отлично в хлеб с горчицей.
А вы чечевицу готовите — или она у вас где-то в шкафу лежит давно? 👇
Сохраните, пригодится в пост или когда мясо дорожает.
