ЗЕЛЕНЬ НА ЗИМУ — ЗАМОРОЗИЛА ТАК В ПЕРВЫЙ РАЗ И ТЕПЕРЬ НЕ ПОКУПАЮ В МАГАЗИНЕ С ОКТЯБРЯ ПО МАЙ
Раньше каждую зиму переплачивала за вялый укроп из супермаркета — и злилась. Подруга показала, как замораживает зелень ещё в июле, и с тех пор у меня в морозилке всегда свежий аромат лета.
ЧТО Я ДЕЛАЮ:
1. Мою зелень в холодной воде и раскладываю на полотенце на 20-30 минут. Зелень должна быть полностью сухой — иначе слипнется в ледяной ком и потеряет вид.
2. Мелко рублю укроп, петрушку, кинзу, базилик — каждый вид отдельно. Так удобнее брать нужное, не размораживая весь пакет.
3. Раскладываю по маленьким зип-пакетам или отсекам форм для льда. В ячейки добавляю немного воды — получаются кубики-порции, идеальны для супов и соусов.
4. Подписываю каждый пакет маркером: название и дата. Храню до 10-12 месяцев без потери запаха.
СОВЕТЫ:
👉 Не мешай разную зелень в одном пакете — запахи перебивают друг друга.
👉 Петрушку и укроп можно заморозить целыми веточками — просто ломай нужное количество прямо из пакета.
👉 Зелень с грядки замораживай в день сбора — чем свежее, тем ярче аромат после разморозки.
👉 Не размораживай заранее — кидай прямо в горячее блюдо.
А вы замораживаете зелень на зиму или покупаете свежую в магазине?
