ПОСТНЫЙ СУП, КОТОРЫЙ МОЙ МУЖ ПРОСИТ КАЖДУЮ НЕДЕЛЮ — А ТАМ НЕТ НИ ГРАММА МЯСА
Раньше я думала, что без мяса суп — это не суп, а так, водичка. Пока свекровь не угостила своим чечевичным — я съела две тарелки и попросила рецепт.
Теперь варю такие супы минимум раз в неделю. Дёшево, быстро, и семья даже не замечает, что мяса нет.
ЧТО Я ДЕЛАЮ:
1. Беру красную чечевицу — 1 стакан. Промываю и сразу кидаю в кастрюлю с 1,5 литрами воды. Она варится 15 минут и не требует замачивания — это важно.
2. Пока чечевица варится, делаю зажарку: лук, морковь, 2 зубчика чеснока на растительном масле. Добавляю щепотку куркумы и паприки — они дают цвет и аромат, как будто бульон варился часами.
3. Соединяю зажарку с чечевицей, добавляю картошку кубиками, солю. Варю ещё 10 минут до мягкости.
4. В конце — сок половины лимона. Это главный секрет: суп сразу "оживает", уходит пресность.
СОВЕТЫ:
👉 Красная чечевица разваривается в пюре — суп получается густой и сытный сам по себе.
👉 Можно добавить помидор или ложку томатной пасты — будет ещё насыщеннее.
👉 Такой суп стоит копейки — пачка чечевицы 40 рублей, и этого хватает на 3 кастрюли.
👉 Хранится в холодильнике 3 дня и на второй день становится только вкуснее.
А вы варите супы без мяса — или в вашей семье без него не обходится?
