ОВОЩИ В ДУХОВКЕ — ДЕЛАЮ ТАК УЖЕ 8 ЛЕТ, И СЕМЬЯ ПРОСИТ ДОБАВКИ КАЖДЫЙ РАЗ
Раньше у меня овощи из духовки получались либо сырые внутри, либо сухие снаружи. Пока соседка не показала один простой приём — теперь каждый раз как в ресторане.
ЧТО Я ДЕЛАЮ:
1. Нарезаю всё одинаковыми кусочками — примерно 3 см. Это главное правило: если куски разные, одни сгорят, другие не пропекутся.
2. Обсушиваю бумажным полотенцем перед маслом. Влажные овощи не запекаются — они тушатся. Именно поэтому получается мягкая каша вместо румяной корочки.
3. Масло, соль, специи — перемешиваю прямо на противне. Меньше посуды, каждый кусочек в масле.
4. Ставлю на 200 градусов и не трогаю 20 минут. Потом переворачиваю один раз и ещё 10-15 минут. Всё.
СОВЕТЫ:
👉 Не кладите овощи слоями — только в один слой, иначе будут париться, а не запекаться.
👉 Картошка и морковь — в духовку на 10 минут раньше, чем кабачок и перец. Они твёрдые, им нужно больше времени.
👉 За 5 минут до готовности посыпьте тёртым сыром — получите золотистую корочку, от которой невозможно оторваться.
👉 Чеснок добавляйте в конце, не в начале — иначе сгорит и даст горечь.
А вы какие овощи чаще всего запекаете — и что добавляете к ним из специй?
