СВЁКЛА, ЧЕСНОК И ГРЕЦКИЙ ОРЕХ — САЛАТ, КОТОРЫЙ ПРОСЯТ ПОВТОРИТЬ СНОВА И СНОВА
Помните, как в советские времена на каждом столе стоял этот тёмно-бордовый салат? Без мяса, без майонеза из пакета — а съедали первым.
Делаю его уже 30 лет, и каждый раз гости спрашивают рецепт.
Что нужно:
✅ 2 средние свёклы (отварить или запечь 40 минут при 200°)
✅ 3 зубчика чеснока
✅ Горсть грецких орехов (примерно 50 г)
✅ 2 ст. ложки майонеза или сметаны
✅ Соль по вкусу
Как делать:
👉 Свёклу натереть на крупной тёрке — не мелкой, иначе получится каша
👉 Орехи порубить ножом крупно, не в пыль — нужна текстура
👉 Чеснок выдавить прямо в миску
👉 Заправить майонезом, посолить, перемешать
👉 Дать постоять 15 минут в холодильнике — вкус раскрывается
Секрет, который меняет всё: свёклу лучше запекать в фольге, а не варить. Она получается слаще, плотнее и не водянистая. Салат не "плывёт" и держит форму на тарелке.
Если хотите без майонеза — замените на 1 ст. ложку оливкового масла и чайную ложку лимонного сока. Получается легче, но не хуже.
Стоит весь набор рублей 80, а на столе смотрится богато 🍽️
А вы помните этот салат с детства? Делаете сейчас или забыли про него?
