ОЛАДЬИ БЕЗ ЯИЦ — ПОЛУЧИЛИСЬ ПЫШНЕЕ, ЧЕМ ОБЫЧНО. КАК ТАК?
Подруга поделилась рецептом, когда яйца кончились в самый неподходящий момент. Теперь я только так и делаю — семья не верит, что без яиц.
Берёшь:
✅ Кефир — 250 мл (можно прокисшее молоко)
✅ Мука — 200 г (примерно стакан с горкой)
✅ Сахар — 2 ст. ложки
✅ Соль — щепотка
✅ Сода — 0,5 ч. ложки прямо в кефир
✅ Масло растительное — 1 ст. ложка в тесто
Всё. Больше ничего не нужно.
👉 Кефир должен быть комнатной температуры — достань за 20 минут до готовки
👉 Соду гасить не надо — кефир сам всё сделает, пойдут пузырьки
👉 Тесто мешай ложкой, не венчиком — не убивай пузырьки
👉 Дай постоять 10 минут — тесто "оживёт"
👉 Жарь на среднем огне под крышкой, переворачивай один раз
Оладьи выходят высокие, мягкие, с дырочками внутри. Со сметаной или вареньем — улетают за 5 минут.
Я теперь специально не кладу яйца 😄 Тесто получается легче, оладьи не резиновые.
А вы пробовали печь без яиц? Или всегда кладёте?
