Хозяйка со Стажем
MAX ·
Пирожки больше не пеку, готовлю вкусное блюдо всего за 15 минут. Муж в полном восторге!
Поделюсь рецептом лепёшек-улиток с мясом, как в странах Средней Азии.
Вам понадобятся:
Вода — 250 мл,
Молоко — 250 мл,
Соль — чайная ложка,
Мука — 800 г,
Разрыхлитель — чайная ложка,
Репчатый лук — 3 штуки,
Мясо — 400 г,
Сливочное масло — 150 г.
Сначала соединяем воду с молоком и солью, тщательно размешиваем до полного растворения соли. Затем просеиваем муку с разрыхлителем в жидкость порциями, замешивая тесто.
Готовое эластичное тесто делим на четыре равные части и формируем из них шарики. Заворачиваем тесто в пищевую плёнку.
Для начинки нарезаем лук кольцами толщиной в четверть, мясо мелко рубим. Объединяем лук с мясом, добавляем соль и специи по вкусу.
Рабочую поверхность присыпаем мукой, раскатываем каждый шарик скалкой в тонкий круглый пласт. Растапливаем сливочное масло и смазываем им каждый пласт.
На тесто равномерно раскладываем мясную смесь на все четыре пласта.
Сворачиваем пласты рулетами, из которых формируем улитки.
Пирожки больше не делаю, а вместо них готовлю эту вкуснятину за четверть часа. Муж очень доволен!
Слегка раскатываем улитки, чтобы сделать их более плоскими и убрать бугры. Выстилаем противень пергаментной бумагой и выкладываем лепёшки.
Каждую лепёшку смазываем смесью из желтка и молока, затем отправляем в духовку при 180 градусах на 35-40 минут.
В итоге получаются мягкие и ароматные лепёшки-улитки с мясом, которые прекрасно заменяют классические мясные пироги.
