Хозяйка Мечты
MAX ·
ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ БЕЗ ЯИЦ РАССЫПАЕТСЯ В КРОШКУ? ВОТ КАК Я ИСПРАВИЛА ЭТУ ОШИБКУ
Раньше я пекла овсяное печенье — и оно всегда разваливалось в руках. Красиво на противне, а как только остынет, крошится пополам. Пробовала добавлять больше муки, но не помогало.
Потом соседка объяснила главное: овсяному тесту нужна связка, если нет яиц. И это не мука, а банан или мёд с небольшим количеством горячей воды. Тесто должно быть чуть влажным и липким, а не сухим.
Что я беру:
1,5 стакана овсяных хлопьев
1 спелый банан (можно размять вилкой)
3 столовые ложки мёда
2 столовые ложки растительного масла
3 столовые ложки горячей воды
1/2 стакана муки
щепотка соды
горсть изюма или орехов, если есть
Как готовлю:
Банан разминаю вилкой до пюре.
Добавляю мёд, масло, горячую воду. Всё хорошо перемешиваю.
Засыпаю овсяные хлопья, муку, соду. Замешиваю руками, чтобы масса стала липкой и однородной.
Добавляю изюм или орехи, если использую.
Даю тесту постоять 10 минут — хлопья напитываются влагой.
Формирую небольшие шарики, немного приплющиваю и выкладываю на противень.
Выпекаю при 180 градусах 20-25 минут, до золотистого низа.
Хитрость: не вынимайте печенье горячим. Дайте остыть прямо на противне минут 5-10 — оно схватится окончательно и перестанет крошиться.
Храню в закрытой банке до недели. К чаю идёт отлично, держится крепко и не рассыпается в пакете.
Сохраните рецепт, чтобы не потерять 💛
А вы пекли овсяное печенье? Что добавляете для плотности?
