Хозяйка Мечты
MAX ·
КАК Я ХРАНЮ УКРОП И ПЕТРУШКУ ПО 2 НЕДЕЛИ — ДЕЛАЮ ЗЕЛЁНЫЙ СОУС И ДЕРЖУ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ
Раньше зелень у меня быстро вяла в холодильнике. То забуду в пакете, то пучок засохнет, то слизью пойдёт. А теперь я делаю простой зелёный соус — и свежий вкус зелени под рукой хоть каждый день.
Этот соус выручает к картошке, макаронам, гречке, рису, запеканкам. Намазать на хлеб, добавить в суп за минуту до конца, полить овощи на пару — всегда вкусно.
Что беру:
Большой пучок укропа — грамм 100
Большой пучок петрушки — грамм 100
Растительное масло — 150-200 мл
Соль — 1 чайная ложка без горки
Можно добавить щепотку молотого кориандра или базилика сушёного, но не обязательно
Как делаю:
Зелень промываю холодной водой, обсушиваю на полотенце. Грубые стебли отрезаю, оставляю только нежные верхушки.
Режу зелень ножом не слишком мелко. Можно и блендером пробить, но я люблю, когда текстура чувствуется.
Перекладываю в небольшую банку, солю, заливаю маслом так, чтобы зелень была полностью покрыта. Масло не даёт окисляться и темнеть.
Перемешиваю ложкой, закрываю крышкой, ставлю в холодильник.
Через пару часов соус уже ароматный и готов. Хранится спокойно 10-14 дней.
Хитрость: если соус начинает заканчиваться, можно добавить ещё свежей зелени и долить масла — получится новая порция.
Зелень не темнеет, не вянет, не портится. Всегда под рукой. Экономия и по деньгам, и по времени.
Сохраните рецепт, чтобы не забыть 💚 А вы как храните зелень дома?
