Хозяйка Мечты
MAX ·
ЛЕПЁШКИ НА СКОВОРОДЕ ЗА 15 МИНУТ — КОГДА ХЛЕБА НЕТ, А К СУПУ ИЛИ ЧАЮ ХОЧЕТСЯ ЧЕГО-ТО СВОЕГО
Бывает, вечер, суп на плите, а хлеба не купила. Или просто захотелось чего-то тёплого к чаю. Я давно для себя поняла: проще замесить лепёшки на скорую руку, чем бежать в магазин.
Тесто мягкое, без возни, без расстойки. Жарятся быстро, пышные, с румяной корочкой. К борщу, к картошке, к чаю с вареньем — везде хороши.
ЧТО БЕРУ:
250 мл кефира или простокваши комнатной температуры
300 г муки, можно чуть больше
1 ч. ложка соды без горки
1 ч. ложка сахара
половина ч. ложки соли
2 ст. ложки растительного масла в тесто
КАК ДЕЛАЮ:
В миску наливаю кефир, добавляю соду, сахар, соль, масло. Перемешиваю.
Постепенно подсыпаю муку. Замешиваю мягкое тесто, которое не липнет к рукам, но остаётся нежным. Месить долго не надо, пару минут достаточно.
Делю тесто на 6-8 кусочков, каждый раскатываю в лепёшку толщиной около половины сантиметра.
Сковороду разогреваю без масла или с каплей масла, если сковорода не антипригарная. Жарю лепёшки с двух сторон до румяной корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне. Крышкой не накрываю.
Готовые лепёшки складываю стопкой, можно смазать сливочным маслом сверху, пока горячие.
🥣 Хитрость: если хочется более пышных лепёшек, дайте тесту постоять 10 минут после замеса. Но можно жарить сразу, всё равно получатся мягкими.
Храню лепёшки в полотенце или пакете, чтобы не сохли. На следующий день можно подогреть на сухой сковороде.
Сохраните рецепт, чтобы не искать, когда понадобится. А вы какие быстрые лепёшки делаете к обеду?
