Публикация от 5 октября 2026

КАК ИЗ ПОЛОВИНЫ КОЧАНА КАПУСТЫ Я ГОТОВЛЮ ТРИ РАЗНЫХ УЖИНА — И ДОМАШНИЕ НЕ ДОГАДЫВАЮТСЯ, ЧТО ЭТО ОДНА КАПУСТА Раньше покупала целый кочан, половина уходила в борщ, а вторая лежала в холодильнике и вяла. Надоело выбрасывать. Теперь из половины кочана делаю три разных блюда на неделю — и никто не замечает повтора. Беру средний кочан белокочанной капусты, около 1,5 кг. Разрезаю пополам. Одну половину убираю в холодильник целиком, завернув в пищевую плёнку. Вторую пускаю в дело. **Первый ужин — капустные котлеты** Мелко режу 500 г капусты, заливаю кипятком на 5 минут. Откидываю на дуршлаг, отжимаю. Добавляю 3 ст. л. манки, 2 ст. л. муки, соль, перец. Перемешиваю, даю постоять 10 минут. Леплю котлеты, обжариваю на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Подаю со сметаной. **Второй ужин — капуста тушёная с картошкой** Режу 400 г капусты соломкой, 3-4 картошки кубиками. На сковороде разогреваю растительное масло, кладу капусту, тушу 5 минут. Добавляю картошку, соль, немного воды. Накрываю крышкой, томлю 20 минут до мягкости. В конце можно добавить ложку томатной пасты и зелень. **Третий ужин — капустный пирог на кефире** Остатки капусты (около 300 г) мелко рублю, слегка обжариваю на сковороде с маслом до мягкости. Тесто: стакан кефира, стакан муки, 2 ст. л. растительного масла, 0,5 ч. л. соды, соль. Перемешиваю. В форму выливаю половину теста, сверху капусту, закрываю второй половиной. Запекаю 30-35 минут при 180 градусах. **Хитрость** Капусту для котлет обязательно отжимаю — лишняя влага испортит форму. Для тушения беру чуть больше масла, чем обычно — капуста любит жир. А для пирога капусту сначала остужаю, иначе тесто поплывёт. Сохраните, чтобы не покупать лишнее. А вы как используете капусту, если остаётся половина кочана? 🥬