Хозяйка Мечты
MAX ·
ФАСОЛЕВЫЙ СУП БЕЗ ЗАМАЧИВАНИЯ И БЕЗ ЧАСОВОГО СТОЯНИЯ У ПЛИТЫ — ГОТОВ ЗА 40 МИНУТ, А СЕМЬЯ ПРОСИТ ДОБАВКУ
Раньше я варила фасоль по полдня, замачивала с вечера, потом стояла у кастрюли — и всё равно получалась то жёстковатая, то разваренная. А тут случайно попробовала другой способ — и теперь готовлю этот суп каждую неделю.
Что беру:
Консервированная белая или красная фасоль — 1 банка (400 г)
Картофель — 3-4 средних
Морковь — 1 крупная
Томатная паста — 2 ст. ложки
Растительное масло — 2 ст. ложки
Вода или овощной бульон — 1,5 литра
Соль, чёрный перец, лавровый лист
Зелень укропа или петрушки
Как готовлю:
Картофель режу средними кубиками, морковь трётся на крупной тёрке.
В кастрюле разогреваю масло, кладу морковь, тушу пару минут до мягкости.
Добавляю томатную пасту, перемешиваю, прогреваю ещё минуту.
Заливаю водой или бульоном, кладу картофель, довожу до кипения.
Варю 15 минут на среднем огне под крышкой.
Открываю банку фасоли, сливаю жидкость, промываю фасоль под холодной водой.
Высыпаю фасоль в кастрюлю, добавляю соль, перец, лавровый лист.
Варю ещё 10 минут. Всё. Снимаю с огня, добавляю рубленую зелень.
Хозяйская хитрость:
Промытая консервированная фасоль не даёт мутного бульона и странного привкуса. А если хочется погуще — разомните половину фасоли вилкой прямо в кастрюле перед подачей.
Подаю со сметаной и чёрным хлебом. Суп получается густой, сытный, согревающий. На следующий день ещё вкуснее 🍲
Сохраните рецепт, чтобы не искать. А вы консервированную фасоль для супов берёте или только сухую варите?
