Хозяйка Мечты
MAX ·
КАК ТОЛЬКО НАЧАЛА ТАК ГОТОВИТЬ БАНКИ — ТРАВЫ И СПЕЦИИ ХРАНЯТСЯ ДО ГОДА БЕЗ ЗАПАХА ПЛЕСЕНИ И СЫРОСТИ
Раньше я просто мыла банки и сушила на полотенце. А через пару месяцев травы начинали пахнуть затхлым, а на дне появлялась влага. Особенно если это была мята, душица или укроп с огорода.
Теперь я делаю иначе. И травы стоят всю зиму сухие, ароматные, без единой крошки плесени.
Что я делаю
Беру стеклянные банки с плотными крышками. Пластик не подходит — он впитывает запахи.
Мою банки в горячей воде с содой. На литр воды столовая ложка соды. Хорошо споласкиваю.
Ставлю банки в холодную духовку горлышком вниз на решётку. Включаю на 120 градусов и сушу 15-20 минут. Крышки кипячу отдельно 5 минут и сушу на чистом полотенце.
Даю банкам полностью остыть. Если закрыть горячую банку — внутри образуется конденсат, а это враг любой сушёной травы.
Засыпаю травы только в остывшие банки. Заполняю не до верха, оставляю пару сантиметров воздуха. Закрываю плотно.
Храню в тёмном сухом месте. Свет разрушает эфирные масла, поэтому я ставлю банки в кухонный шкаф, а не на открытую полку.
Хитрость
Если сомневаешься, высохли ли травы до конца — положи в банку на дно бумажную салфетку на пару дней. Если салфетка отсырела — травам нужно ещё досохнуть. Если сухая — можно убирать и закрывать плотно.
Так у меня стоят мята, душица, чабрец, укроп, петрушка. Открываю зимой — как будто вчера нарвала.
Сохраните, чтобы не забыть к сезону заготовок 🌿
А вы сушите травы дома или покупаете готовые?
