Хозяйка Мечты
MAX ·
МАКАРОНЫ СЛИПЛИСЬ В КОМОК — А Я ТЕПЕРЬ РАЗОГРЕВАЮ ИХ ТАК, ЧТО ДАЖЕ ВКУСНЕЕ, ЧЕМ СВЕЖИЕ
Раньше меня это жутко раздражало. Сварю макарон побольше, оставлю на завтра — а утром они превратились в один сплошной ком. Разогреешь в микроволновке — резиновые, сухие, невкусные.
Теперь я делаю по-другому. И получается даже лучше, чем просто разогретые макароны.
**Что я беру:**
Остатки отварных макарон — сколько есть
Сливочное или растительное масло — 1 столовая ложка
Вода или молоко — 2-3 столовые ложки
Соль, специи — по вкусу
Можно добавить: тёртый сыр, зелень, сметану, томатную пасту, замороженные овощи
**Как готовлю:**
Разогреваю сковороду, кладу масло.
Высыпаю макароны прямо комом, не разделяя. Сразу добавляю 2-3 ложки воды или молока — это важно.
Накрываю крышкой и даю постоять на среднем огне минуту-две. Пар размягчает макароны, они легко разделяются вилкой.
Помешиваю, разбиваю комки. Добавляю специи, зелень или тёртый сыр.
Если хочу поплотнее — кладу ложку сметаны или томатной пасты. Если есть замороженные овощи — сразу туда же, они за пару минут дойдут.
Прогреваю всё вместе ещё минуту-две, помешивая. Готово.
**Хитрость:**
Именно вода или молоко спасают макароны от слипания и сухости. Без жидкости они так и останутся комом, даже если добавить масло.
А если добавить сыр в самом конце — он тянется, обволакивает макароны, и получается как запеканка на сковороде.
**Что ещё можно сделать:**
Если макарон совсем мало — смешиваю с яйцом, обжариваю как лепёшку с двух сторон. Получается хрустящая основа, можно есть со сметаной или кетчупом.
Или добавляю в суп за пару минут до конца — они там размягчаются и не слипаются.
Сохраните, чтобы не выбрасывать остатки. А вы как разогреваете макароны, чтобы они не превратились в комок?
