Хозяйка Мечты
MAX ·
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА БЕЗ МУКИ — А ДЕРЖИТ ФОРМУ И НЕ ОСЕДАЕТ. ВОТ МОЙ ПРОВЕРЕННЫЙ РЕЦЕПТ
Я долго искала рецепт запеканки, которая не превращается в кашу и не оседает после остывания. Перепробовала кучу вариантов, пока не поняла главное: мука тут вообще не нужна, а нужна манка и правильная пропорция творога.
Теперь готовлю только так. Запеканка получается пышная, румяная сверху и держит форму даже на следующий день. К чаю идёт на ура, особенно со сметаной или вареньем.
Что беру:
Творог 9% — 500 г
Манка — 4 столовые ложки с горкой
Сахар — 3 столовые ложки
Сметана — 2 столовые ложки
Ванилин — щепотка
Сода — половина чайной ложки без горки
Растительное масло для формы
Как готовлю:
Творог разминаю вилкой или пробиваю блендером, чтобы не было крупных комочков. Добавляю сахар, сметану, ванилин и соду. Перемешиваю.
Всыпаю манку, ещё раз хорошо мешаю. Даю постоять 15 минут, чтобы манка набухла.
Форму смазываю маслом, выкладываю массу, разравниваю. Сверху можно чуть-чуть смазать сметаной для румяной корочки.
Духовку разогреваю до 180 градусов. Запекаю 35-40 минут, пока верх не зарумянится.
Даю остыть в форме минут 10, потом режу на порции.
Хитрость:
Не трогайте запеканку сразу после духовки. Пусть постоит и схватится. Тогда она отлично режется и держит форму. Если творог слишком влажный, можно добавить ещё ложку манки.
Сохраните рецепт, чтобы не потерять 💛 А вы что добавляете в творожную запеканку — изюм, курагу или любите без добавок?
