Хозяйка Мечты
MAX ·
ОГУРЦЫ В ПАКЕТЕ — И УЖЕ К УЖИНУ ХРУСТЯТ КАК ИЗ БОЧКИ. ЗАЧЕМ Я ВОЗИЛАСЬ С БАНКАМИ ВСЕ ЭТО ВРЕМЯ
Раньше я солила огурцы классически — в банке, под гнётом, ждала минимум сутки. А тут подруга показала способ в пакете, и я сначала не поверила. Но попробовала — и теперь делаю только так, когда хочется малосольных к обеду или ужину.
Огурцы получаются хрустящие, в меру солёные, с чесноком и укропом. Без лишней возни и без ожидания.
Что нужно:
1 кг небольших огурцов
1,5 столовые ложки соли без горки
3-4 зубчика чеснока
небольшой пучок укропа с зонтиками
плотный пакет с застёжкой или обычный крепкий пакет
Как делаю:
Огурцы мою холодной водой, обрезаю хвостики с двух сторон. Чеснок режу пластинками, укроп рву руками.
Кладу огурцы в пакет, добавляю соль, чеснок, укроп. Завязываю или закрываю пакет, хорошо встряхиваю и переворачиваю несколько раз, чтобы соль распределилась.
Выпускаю из пакета лишний воздух, плотно завязываю и кладу в миску. Оставляю при комнатной температуре.
Каждый час переворачиваю пакет, чтобы рассол равномерно распределялся. Огурцы быстро дают сок, и уже через 3-4 часа они просолены, хрустят и пахнут как бочковые.
Если делаю утром — к ужину уже подаю. Если хочу посолонее — оставляю на ночь в холодильнике.
Хитрость:
Огурцы должны быть небольшие, плотные, с пупырышками. Гладкие салатные не хрустят. Соль беру обычную каменную, не йодированную. Если огурцы крупные, можно разрезать их вдоль пополам — просолятся ещё быстрее.
Сохраните рецепт, если любите малосольные огурцы. А вы солите огурцы быстрым способом или предпочитаете классику в банке? 🥒
