Хозяйка Мечты
MAX ·
КАПУСТНАЯ ЗАПЕКАНКА НА УЖИН — ГОТОВЛЮ ЗА 40 МИНУТ, А ДОМАШНИЕ ПРОСЯТ ДОБАВКУ КАЖДЫЙ РАЗ
У меня капуста в холодильнике есть почти всегда. И когда нужно быстро накормить семью сытным ужином, я делаю эту запеканку. Простая, бюджетная, а съедается до крошки.
Никакого мяса, а сытость — как после полноценного обеда. Капуста становится мягкой, сыр румянится сверху, а манка держит всё вместе.
ЧТО НУЖНО:
Капуста белокочанная — 500 г (половина небольшого кочана)
Молоко — 200 мл
Манка — 3 столовые ложки
Сыр твёрдый — 80-100 г
Растительное масло — 2 столовые ложки
Соль — по вкусу
Сода — щепотка (чтобы капуста стала мягче)
КАК ГОТОВЛЮ:
Капусту шинкую мелко. Кладу в кастрюлю, заливаю кипятком так, чтобы вода чуть покрывала капусту. Добавляю щепотку соды. Варю 7-8 минут на среднем огне. Откидываю на дуршлаг.
Молоко подогреваю, всыпаю манку, помешиваю и даю постоять 5 минут, чтобы манка набухла.
Смешиваю капусту, молоко с манкой, растительное масло и соль. Перемешиваю.
Форму смазываю маслом. Выкладываю капустную массу, разравниваю. Сверху натираю сыр.
Ставлю в духовку на 180 градусов на 25-30 минут. Сыр должен зарумяниться, а запеканка схватиться.
ХИТРОСТЬ:
Щепотка соды при варке капусты убирает жёсткость и лишнюю горечь. Капуста становится нежнее, а запеканка — мягче. Если соды нет, просто варите на пару минут дольше.
Сыр можно смешать наполовину с капустой, а наполовину посыпать сверху — так румяная корочка получится и внутри будет сырный вкус.
Подаю со сметаной или просто так. Едим горячей, но и на следующий день разогретая — тоже вкусная.
Сохраните рецепт, если любите простые сытные ужины 🍲
А вы капустные запеканки делаете? Что ещё добавляете в начинку?
