Хозяйка Мечты
MAX ·
ОСТАЛАСЬ ОТКРЫТАЯ БАНКА ФАСОЛИ? НЕ ВЫБРАСЫВАЙТЕ — ЗАВТРА БУДЕТ УЖИН, КОТОРЫЙ ПРОСЯТ ДОБАВКУ
Вечно у меня так: открыла банку фасоли на салат, а половина осталась стоять в холодильнике. Раньше она там и киснула до выброса, а теперь я знаю, что из остатков выходит сытная фасолевая лепёшка-оладья. Готовлю на второй день, и домашние даже не догадываются, что это вчерашние остатки.
Что беру:
🥣 фасоль консервированная — 1 стакан (уже готовая, слить жидкость)
🥣 картофель отварной — 2 средних
🥣 морковь тёртая — 1 небольшая
🥣 мука — 3-4 столовые ложки
🥣 укроп или петрушка — маленький пучок
🥣 соль, перец — по вкусу
🥣 масло растительное для жарки
Приготовление:
✅ Фасоль откидываю на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага, и разминаю вилкой в грубое пюре, не в кашу.
✅ Картофель тоже разминаю, соединяю с фасолью. Добавляю тёртую морковь, зелень, соль и перец.
✅ Всыпаю муку и вымешиваю. Тесто должно держать форму, но быть мягким. Если липнет — ещё ложка муки.
✅ Формую небольшие лепёшки, обжариваю на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Хозяйская хитрость: перед жаркой обваляйте лепёшки в манке вместо муки. Корочка получается хрустящая, а внутри остаётся мягко. И ещё — не спешите переворачивать, дайте схватиться, тогда не развалятся.
Подаю со сметаной или с простым соусом из сметаны с зеленью. Хороши и тёплыми, и холодными на завтрак. В холодильнике под крышкой стоят спокойно 2 дня.
💛 Сохраните рецепт, чтобы не выбрасывать остатки. А вы что делаете с открытой банкой фасоли — в суп, в салат или тоже жарите?
