Хозяйка Мечты
MAX ·
ФАСОЛЕВЫЙ СУП, КОТОРЫЙ ВАРИТСЯ ПОКА Я ЗАНИМАЮСЬ СВОИМИ ДЕЛАМИ — И НАВАРИСТЫЙ, КАК В ДЕРЕВНЕ
Раньше я обходила фасолевый суп стороной: замачивать с вечера, потом стоять у плиты полдня, следить, чтобы не убежало. А хочется тарелку горячего, густого, чтобы ложка стояла. Теперь я готовлю так, что почти не подхожу к плите, а вкус — как у бабушки в печи.
Секрет простой: беру консервированную фасоль в собственном соку, и всё варится минут за 30.
Что беру на кастрюлю 3 литра:
🥣 фасоль консервированная белая или красная — 2 банки по 400 г
🥣 картошка — 3 средние
🥣 морковь — 1 крупная
🥣 помидоры в собственном соку или томатная паста — 2-3 ложки
🥣 масло растительное — 2-3 ложки
🥣 соль, лавровый лист, паприка, зелень — по вкусу
Приготовление:
✅ Картошку режу кубиком, кидаю в кипящую подсоленную воду и варю 10-12 минут.
✅ Морковь тру на тёрке и пассерую на масле пару минут, добавляю томат, держу ещё минуту, чтобы ушла кислинка.
✅ Отправляю зажарку в кастрюлю, следом фасолю прямо с жидкостью из банки — она и даёт ту самую густоту.
✅ Кидаю лавровый лист, щепоть паприки, довожу до кипения и варю 7-8 минут. В конце — рубленую зелень и выключаю.
Хозяйская хитрость: часть фасоли можно размять ложкой прямо в кастрюле или пробить погружным блендером пару секунд. Суп станет бархатным и наваристым, будто томился час.
Подаю с ложкой сметаны и кусочком чёрного хлеба. На второй день он становится ещё вкуснее — настаивается и густеет.
Хранится в холодильнике 2-3 дня, только зелень лучше добавлять в свежую порцию.
Сохраните рецепт, чтобы не потерять 💛 А вы фасолевый суп из сухой замачиваете или тоже выручает баночка? Что добавляете для густоты?
