Хозяйка Мечты
MAX ·
ФАСОЛЬ ВАРИТСЯ ЧАС, А ПОТОМ ЖДЁШЬ ЕЁ КАЖДЫЙ РАЗ ЗАНОВО? Я ДАВНО ТАК НЕ МУЧАЮСЬ
Раньше каждый раз одно и то же: захотела супчик или лобио, а фасоль сырая. Замачивай, вари час, жди. Пока приготовишь — уже и есть расхотелось.
Теперь я варю сразу большую партию и убираю в морозилку порциями. Достала, кинула в кастрюлю — и через пять минут блюдо готово. Экономит и время, и газ.
Что беру:
🥣 фасоль — 500 г сухой (это примерно на 3-4 порции готовой)
🥣 вода — с запасом, чтобы покрывала на два пальца
🥣 соль — щепотка, добавляю в самом конце варки
🥣 пакеты или контейнеры для заморозки
Как делаю:
✅ Замачиваю фасоль на ночь в холодной воде. Утром воду сливаю, промываю. Так она варится быстрее и не пучит живот.
✅ Заливаю свежей водой, довожу до кипения, снимаю пенку. Варю на тихом огне до мягкости: белая около 50-60 минут, красная чуть дольше.
✅ Солю за пять минут до готовности. Если посолить раньше, кожица твердеет и фасоль варится дольше.
✅ Откидываю на дуршлаг, даю полностью остыть. Тёплую замораживать нельзя — образуется лёд и внутри пакета всё смёрзнется комком.
✅ Раскладываю по порциям, выпускаю воздух, подписываю дату и убираю в морозилку. Хранится спокойно 4-6 месяцев.
Хозяйская хитрость: замораживаю плоским слоем в пакете. Тогда можно отломить ровно столько, сколько нужно, а остальное убрать обратно. И размораживать не обязательно — кидаю прямо мороженую в суп или на сковороду.
💛 Кто уже так делает — знает, какая это выручалочка перед приходом гостей или в будний вечер, когда сил готовить нет.
Сохраните, чтобы не потерять. А вы фасоль замораживаете готовой или каждый раз варите с нуля?
