Хозяйка Мечты
MAX ·
ЧЕЧЕВИЦА БЕЗ ЗАМАЧИВАНИЯ — ГОТОВА ЗА 20 МИНУТ, И НИКТО НЕ ВЕРИТ, ЧТО ЭТО ТАК ПРОСТО
Я долго думала, что чечевицу обязательно надо замачивать на ночь, как фасоль. Оказалось — нет. Красная чечевица варится быстро, если знать пару простых приёмов. Теперь это мой спасительный ужин, когда времени почти нет.
Продукты:
🍲 Красная чечевица — 200 г (стакан)
🍲 Вода — 600 мл (3 стакана)
🍲 Морковь — 1 средняя
🍲 Помидор — 1 шт. или 1 ст. ложка томатной пасты
🍲 Растительное масло — 2 ст. ложки
🍲 Соль — по вкусу
🍲 Специи — зира или паприка, по желанию
Приготовление:
1. Чечевицу промываю под холодной водой прямо в дуршлаге, хорошо, несколько раз. Это убирает лишний крахмал и пену.
2. Заливаю холодной водой в кастрюле, ставлю на огонь. Как только закипит — убираю пену и уменьшаю огонь.
3. Варю без крышки на среднем огне 15-17 минут. Красная чечевица разваривается сама, в замачивании не нуждается от слова «совсем».
4. Пока варится — тру морковь на крупной тёрке, обжариваю на масле 5 минут, добавляю помидор или пасту. Тушу ещё 3 минуты.
5. Соединяю чечевицу с морковной заправкой, солю, добавляю специи. Перемешиваю и даю постоять под крышкой 5 минут.
Хозяйская хитрость: соль кладу только в конце — если посолить в начале варки, чечевица дольше остаётся жёсткой. Проверено не раз.
Подаю с хлебом или ложкой сметаны. Хранится в холодильнике до 3 суток, на следующий день становится только гуще и вкуснее.
Сохраните рецепт, чтобы не искать потом 🌿
А вы какую чечевицу любите — красную, зелёную или коричневую? Расскажите, как готовите.
