Хозяйка Мечты
MAX ·
ШТРУДЕЛЬ С ЯБЛОКАМИ — А ТЕСТА КАК БУДТО НЕТ. КАК Я ГОТОВЛЮ ЕГО БЫСТРЕЕ, ЧЕМ ЖДУ ГОСТЕЙ
Когда на столе через час должно быть что-то домашнее и тёплое, а времени в обрез — я достаю лаваш. Да, обычный тонкий армянский лаваш. С ним штрудель выходит не хуже, чем из слоёного теста, а возни в разы меньше.
Дочка сначала удивилась, потом попросила рецепт.
Ингредиенты:
1 лист тонкого лаваша (большой, около 60х40 см)
3-4 яблока среднего размера
3 столовые ложки сахара
1 чайная ложка корицы
50 г сливочного масла
2-3 столовые ложки панировочных сухарей
горсть изюма — по желанию
Как делаю:
Яблоки чищу, натираю на крупной тёрке или нарезаю тонкими пластинками. Добавляю сахар, корицу, изюм. Даю постоять 5 минут — пустят сок.
Лаваш раскладываю на столе. Растопленным маслом смазываю весь лист — кисточкой или просто ложкой. Посыпаю сухарями по всей поверхности — они впитают яблочный сок и корж не намокнет.
Начинку распределяю по ближнему краю, немного отступив от кромки. Заворачиваю плотным рулетом, подгибая края по бокам.
Укладываю на противень швом вниз, сверху смазываю остатками масла.
Выпекаю при 180-190 градусах примерно 25-30 минут. Корочка должна стать золотистой и хрустящей.
🍎 Хозяйская хитрость: если яблоки пустили много сока — слегка отожмите начинку руками перед заворачиванием. Иначе низ может стать влажным.
Подаю тёплым, нарезав на куски. Можно присыпать сахарной пудрой прямо перед подачей — выглядит красиво и по-кондитерски.
Хранится до суток прямо на противне, накрытый полотенцем. На следующий день тоже вкусный — только чуть мягче.
Сохраните рецепт, пока не потерялся 💛
А вы пробовали делать штрудель или пироги из лаваша — или всё-таки предпочитаете тесто месить самостоятельно?
