Хозяйка Мечты
MAX ·
ЭТИ ТВОРОЖНЫЕ КОМОЧКИ РАЗЛЕТАЮТСЯ БЫСТРЕЕ, ЧЕМ Я УСПЕВАЮ ИХ ВЫЛОВИТЬ ИЗ КАСТРЮЛИ
Раньше по утрам я мучилась: то каша надоела, то бутерброды не хочется. А внуки прибегают голодные, ждать не любят. И вот однажды я вспомнила, как мама лепила ленивые вареники — быстро, сытно, а тесто раскатывать не надо совсем.
Теперь это мой утренний спаситель. Пятнадцать минут — и на столе тёплая горка с растаявшим маслом. Добавку просят каждый раз.
Что беру на 3 порции:
🥣 творог — 400 г
🥣 мука — 6-7 столовых ложек
🥣 сахар — 2 столовые ложки
🥣 щепотка соли
🥣 немного сметаны, если творог сухой
Готовлю так:
✅ творог разминаю вилкой, чтобы не было крупных комков.
✅ добавляю сахар, соль, потом муку — вмешиваю ложкой, тесто должно стать мягким и чуть липким.
✅ выкладываю на доску, присыпанную мукой, скатываю колбаску толщиной с большой палец.
✅ режу наискосок на кусочки по 2 см, слегка прижимаю каждый вилкой.
✅ опускаю в кипящую подсоленную воду. Как всплыли — варю ещё пару минут и вынимаю.
Хозяйская хитрость: не сыпьте много муки, иначе вареники будут резиновыми. Творог сам подскажет — как только тесто перестало липнуть к рукам, муки достаточно. И вода должна кипеть тихо, не бурлить, иначе комочки развалятся.
Подаю тёплыми, со сметаной, вареньем или ложкой мёда. А ещё удобно: слепила с вечера побольше, разложила сырые кусочки на доске, заморозила, а утром прямо из морозилки в кипяток. Свежий завтрак за пять минут.
Сохраните рецепт, чтобы не потерять. А вы с чем любите ленивые вареники — со сметаной, с маслом или с ягодным соусом? 💛
