Хозяйка Мечты
MAX ·
НАПЕКЛА ОДИН РАЗ — И ЦЕЛУЮ НЕДЕЛЮ К ЧАЮ НЕ БЕГАЮ В МАГАЗИН ЗА ПЕЧЕНЬЕМ
Раньше я каждый вечер что-то придумывала к чаю, а потом плюнула и стала печь один большой противень в выходной. Держится всю неделю, не черствеет, и домашние таскают куски прямо с полки.
Это песочный пирог с вареньем, на сметане, без лишней возни. Тесто трётся руками, начинку берёте любую густую.
Что нужно:
🥣 мука — 3 стакана
🥣 сметана — 200 г
🥣 сливочное масло — 150 г (мягкое)
🥣 сахар — 3-4 столовые ложки
🥣 разрыхлитель — 1 чайная ложка
🥣 щепотка соли
🥣 варенье густое — примерно 1 стакан (лучше яблочное, сливовое, смородина)
Приготовление:
✅ Масло разомните с сахаром, добавьте сметану, соль, перемешайте.
✅ Всыпьте муку с разрыхлителем, замесите мягкое тесто. Оно должно быть послушным, не липнуть к рукам.
✅ Разделите на две части, одну уберите в морозилку минут на 20.
✅ Большую часть распределите по форме, поднимая бортики. Смажьте вареньем ровным слоем.
✅ Замороженное тесто натрите на крупной тёрке прямо сверху крошкой.
✅ Пеките при 180 градусах 30-35 минут до румяной крошки.
Хозяйская хитрость: если варенье жидковатое, добавьте в него ложку крахмала или манки. Тогда начинка не потечёт и не размочит низ. А верхнюю крошку лучше замораживать по-настоящему, иначе она не натрётся, а размажется.
Режу на квадратики, когда полностью остынет. Храню в закрытой коробке при комнате, дня три-четыре стоит спокойно. Если печёте на всю неделю, часть кусочков убираю в морозилку и достаю по мере надобности — на утро оттаивает сам.
Сохраните рецепт, чтобы не потерять перед выходными.
А вы какое варенье любите в песочный пирог — кислое смородиновое или сладкое яблочное? 💛
