ЗАМОРАЖИВАЮ ВАРЁНУЮ ФАСОЛЬ ПОРЦИЯМИ — И УЖИН ГОТОВ ЗА 15 МИНУТ БЕЗ ВОЗНИ
Раньше я каждый раз возилась с замачиванием и варкой фасоли. То забуду замочить с вечера, то времени нет ждать полтора часа. А потом поняла: можно сварить сразу много и заморозить порциями.
Теперь у меня всегда есть готовая фасоль в морозилке. Достала, прогрела — и можно в суп, рагу, салат или на гарнир.
Как я делаю
Варю фасоль как обычно: замачиваю на ночь, утром промываю и варю до мягкости. Обычно уходит около часа, но зависит от сорта.
Откидываю на дуршлаг и даю стечь. Раскладываю на полотенце тонким слоем минут на 20, чтобы лишняя влага ушла. Если заморозить мокрую, слипнется комом.
Раскладываю по пакетам или контейнерам порциями — примерно на одно блюдо. Обычно кладу по 250-300 грамм. Пакет выпускаю воздух, плотно закрываю.
Подписываю дату и убираю в морозилку. Лежит спокойно 3-4 месяца.
Когда нужно, достаю порцию и сразу в кастрюлю или сковороду. Не размораживаю заранее. Прогревается быстро, за 5-7 минут. Можно сразу добавить в суп, рагу или потушить с овощами.
Хитрость
Если фасоль слиплась после заморозки, не беда. Просто разломайте руками прямо в пакете или подержите под струёй горячей воды пару секунд.
Сохраните, чтобы не забыть. А вы так делаете или каждый раз варите свежую? 🍲
