Хозяйка Мечты
MAX ·
ЭТОТ СУП ГУСТОЙ, КАК КАША — ЛОЖКА СТОИТ, А ПРОДУКТОВ НА КОПЕЙКИ
Раньше у меня суп был жидкий, и через час все опять шли к плите искать, чем закусить. Тогда я стала варить его на крупе, погуще, и всё изменилось — тарелки уходят, добавку просят, а кастрюли хватает на два дня.
Готовлю его, когда денег в обрез, а накормить надо сытно. Крупа даёт ту самую густоту, при которой суп больше похож на еду, а не на водичку.
Что беру на кастрюлю 3 литра:
🥣 картошка — 4 средних
🥣 морковь — 1 крупная
🥣 перловка или пшено — половина стакана
🥣 помидор — 2 штуки или ложка томатной пасты
🥣 болгарский перец — 1 штука
🥣 масло растительное — 2-3 ложки
🥣 соль, лавровый лист, зелень
Перловку заранее замачиваю на пару часов, тогда она варится быстрее и суп не тянет всю воду на себя. Пшено просто хорошо промываю тёплой водой, пока не станет прозрачной, иначе будет горчить.
Приготовление по шагам:
✅ Крупу кладу в кипящую воду и варю: перловку минут 30, пшено — 15.
✅ Картошку режу кубиком, отправляю следом.
✅ Морковь тру, перец режу соломкой, слегка томлю на масле с помидором минут 5, чтобы раскрылся вкус.
✅ Заправку выкладываю в кастрюлю, солю, кладу лавровый лист и варю ещё 10 минут.
✅ В конце бросаю зелень и даю супу постоять под крышкой 15 минут.
Хозяйская хитрость: за настой суп густеет ещё сильнее, крупа набухает. Если на второй день стал совсем плотным, просто долью кипятка и прогрею — вкус только выигрывает.
Подаю с ложкой сметаны и ломтём чёрного хлеба. Просто, тепло и по-домашнему.
Хранится в холодильнике спокойно 2 дня. Такой суп удобно сварить с вечера, а утром он уже настоявшийся и наваристый.
Сохраните, чтобы не потерять 💛 А вы с какой крупой варите суп — с перловкой, пшеном или рисом? Что в вашей семье любят больше?
