Хозяйка Мечты
MAX ·
ПЕРЕСТАЛА ВАРИТЬ БУЛЬОН КАЖДЫЙ ДЕНЬ И ТРАТИТЬ ВРЕМЯ У ПЛИТЫ. ТЕПЕРЬ ЗАГОТАВЛИВАЮ ЕГО ОДИН РАЗ ВПРОК
Раньше каждый раз, когда хотела приготовить вкусный суп или подливу, приходилось начинать с нуля. Стоять у плиты лишний час после работы совсем не хочется.
Я давно для себя поняла, что проще сварить концентрированную овощную основу один раз и заморозить. Выручает невероятно, а вкус домашних блюд получается очень насыщенным.
🥕 Для ароматной заготовки я беру:
Морковь крупная 3 штуки
Стебли сельдерея 4 штуки
Корень сельдерея 1 небольшой
Сладкий перец 1 штука
Свежая петрушка и укроп с толстыми стеблями большой пучок
Черный перец горошком 10 штук
Соль 1 столовая ложка
Масло растительное 2 столовые ложки
Вода 2 литра
Овощи тщательно мою и крупно нарезаю.
Сначала слегка прижариваю морковь и корень сельдерея прямо на сухой сковороде до легкой корочки. Это дает жидкости красивый золотистый цвет и глубокий аромат.
🌿 Складываю все овощи и зелень в глубокую кастрюлю. Добавляю соль, перец горошком и растительное масло.
Заливаю водой, довожу до кипения и убавляю огонь на минимум. Варю под крышкой около часа, чтобы жидкость хорошо уварилась и стала плотной по вкусу.
Готовый отвар процеживаю через сито и даю ему полностью остыть. Овощи нам больше не понадобятся, они отдали всю пользу.
❄️ А теперь моя главная хитрость. Я разливаю остывшую жидкость по силиконовым формам для кексов или в крупные лотки для льда.
Ставлю формы в морозилку до полного затвердевания. Затем просто выдавливаю ледяные шайбы и перекладываю их в плотный пакет с застежкой. В таком виде заготовка хранится несколько месяцев и занимает минимум места.
Когда нужно сварить суп или потушить картошку, я просто достаю пару кубиков и кидаю прямо в кипяток.
💛 Сохраните этот хитрый способ себе на страницу, чтобы не потерять и экономить силы на кухне каждый день. Поделитесь этой идеей с теми, кто тоже любит готовить вкусно и быстро.
