Хозяйка Мечты
MAX ·
ВАРЮ СУП ИЗ КАРТОШКИ И КОРОЧКИ ВЧЕРАШНЕГО ХЛЕБА — ПОЛУЧАЕТСЯ СЫТНЕЕ МАГАЗИННОГО СУПА ЗА 150 РУБЛЕЙ
Раньше выбрасывала подсохший хлеб или скармливала птицам. Потом поняла: из него получаются отличные сухарики к супу, а сам суп выходит густой, тёплый и очень сытный.
Картошка всегда найдётся, морковка тоже. Остальное по желанию. Варится быстро, греет душу и экономит бюджет.
Что беру:
4-5 средних картофелин
1 морковь
2 ст. л. растительного масла
700-800 мл воды или овощного бульона
соль, чёрный перец
3-4 ломтика вчерашнего хлеба
50 мл молока (по желанию, для мягкости)
Как готовлю:
Картошку и морковь чищу, режу кубиками. Морковь можно натереть.
Разогреваю масло в кастрюле, слегка обжариваю морковь 2-3 минуты, добавляю картошку, заливаю водой. Варю до мягкости — минут 15-20.
Пока варится, нарезаю хлеб мелкими кубиками, подсушиваю на сухой сковороде до золотистого цвета. Или в духовке 10 минут при 180 градусах.
Готовые овощи слегка остужаю, пробиваю блендером до однородности. Если густовато — добавляю ещё воды или молока. Солю, перчу.
Разливаю по тарелкам, сверху горсть хрустящих сухариков.
Хитрость: если хлеб совсем чёрствый, можно слегка сбрызнуть водой перед сушкой — не развалится. А сухарики храню в банке и добавляю не только в суп, но и в салаты.
Сохраните рецепт, если тоже бережёте хлеб. А вы сухарики как делаете — в духовке или на сковороде? 🍲
