Хозяйка Мечты
MAX ·
КАРТОШКА ГАРМОШКОЙ, ОТ КОТОРОЙ ВСЕ ЗАМОЛКАЮТ ЗА СТОЛОМ — А ВОЗНИ НА 10 МИНУТ
Раньше я вечно ломала голову, что подать на ужин, когда времени в обрез, а хочется чего-то тёплого и румяного. Теперь выручает картошка гармошкой. Ставлю в духовку и занимаюсь своими делами, а на кухне уже пахнет так, что домашние сами подтягиваются.
Она хороша тем, что делается из простых продуктов, которые всегда под рукой. И выглядит нарядно, будто старалась полдня.
Что беру на 6 картофелин среднего размера:
🥣 картофель — 6 штук покрупнее и поровнее
🥣 масло растительное — 3 столовые ложки
🥣 сливочное масло — 30 г
🥣 сметана — 3 столовые ложки
🥣 твёрдый сыр — 100 г
🥣 соль, чёрный перец, сушёные травы по вкусу
Как готовлю:
✅ Картошку хорошо мою щёткой, кожуру оставляю. Кладу картофелину в ложку или между двух палочек и режу поперёк тонкими ломтиками, не дорезая до конца пару миллиметров. Так гармошка не разваливается.
✅ Смешиваю растительное и растопленное сливочное масло с солью, перцем и травами. Этой смесью промазываю картошку сверху и стараюсь попасть в надрезы.
✅ Выкладываю на противень с бумагой и отправляю в разогретую до 190 градусов духовку на 35-40 минут.
✅ Достаю, чуть остужаю. В каждый надрез мажу сметану, сверху засыпаю тёртым сыром и возвращаю в духовку ещё на 10-12 минут до румяной корочки.
Хозяйская хитрость: если положить картофелину на дно деревянной ложки, ножу просто некуда провалиться, и ломтики выходят ровными даже без сноровки. А чтобы гармошка красиво раскрылась, первые полчаса пеку без сыра — за это время ломтики расходятся веером.
Подаю прямо горячей, со свежими огурцами или соленьями. Остывшую можно разогреть на сухой сковороде под крышкой, корочка снова станет хрустящей.
Сохраните рецепт, чтобы не потерять к ближайшему ужину.
А вы чем присыпаете картошку гармошкой — только сыром или добавляете ещё что-то в надрезы? 💛
