Хозяйка Мечты
MAX ·
ТУШУ КАПУСТУ С ОДНИМ СЕКРЕТОМ — И ЗАПАХ НЕ СТОИТ НА ВСЮ КВАРТИРУ
Раньше после капусты проветривала кухню до вечера. Запах въедался в шторы, в одежду, соседи чувствовали. А потом свекровь показала простую хитрость — и всё изменилось.
Теперь тушу капусту спокойно, и никакого тяжёлого духа.
Что я беру:
Капуста белокочанная — 1 небольшой кочан (около 1 кг)
Морковь — 1 средняя
Томатная паста — 2 столовые ложки
Вода — 100 мл
Соль — по вкусу
Растительное масло — 3 столовые ложки
Лавровый лист — 2 штуки
Сахар — 1 чайная ложка
Уксус 9% — 1 столовая ложка (вот он и есть секрет)
Как готовлю:
Капусту шинкую тонко, морковь тру на крупной тёрке.
В сковороде или сотейнике разогреваю масло, кладу морковь, обжариваю пару минут.
Добавляю капусту, перемешиваю, чуть приминаю ложкой.
Сразу вливаю уксус — вот тут и начинается главное. Уксус гасит тот самый тяжёлый капустный запах ещё в начале тушения.
Кладу томатную пасту, соль, сахар, лавровый лист, доливаю воду.
Перемешиваю, накрываю крышкой и тушу на среднем огне 30-40 минут. Иногда помешиваю, чтобы не пригорело.
Если вода выкипает — подливаю немного кипятка.
Хитрость:
Уксус добавляю в самом начале, а не в конце. Он не только убирает запах, но и делает капусту мягче и вкуснее. Кислинка уходит при тушении, остаётся только лёгкий приятный аромат.
Подаю с картошкой, с гречкой или просто с хлебом. Можно добавить свежую зелень.
Капуста получается мягкая, сочная, с лёгкой кислинкой, а на кухне — никакого тяжёлого духа.
Сохраните рецепт, чтобы не потерять. А вы добавляете уксус в капусту или как-то иначе справляетесь с запахом? 🍲
